200 гр. слив. масла,

200 гр. сахара,

3 яйца,

200 гр. кокосовой стружки,

1 пакетик (3 ч. л.) разрыхлителя (Backpulver),

350 гр. муки.

Масло растереть с сахаром,добавить яйца,перемешать. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Из теста формировать небольние шарики и выкладывать их на противень, выстеленный пергаментной бумагой на расстоянии 6-8 см. друг от друга. Выпекать при тем. 180 град. 15-20 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожное "Персики"
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сметаны, 100гр размягченного маргарина или сливочного масла, 1/2ч.ложки соды гашеной в уксусе, ванилин по-вкусу, мука (примерно2,5-3 стакана).
Взбить яйца с сахаром, затем добавить все остальное. Замесить достаточно крутое тесто. Скатать шарики, поставить в холодильник на 20 мин., затем тонким ножом разрезать пополам, выложить на смазанный противень. Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до светло-желтого цвета. Пока «персики» пекутся приготовить морковный и свекольный сок. Из еще теплых персиков вырезать середину в виде небольшой ямки чайной ложкой. Ямки наполнить кремом и склеить по 2шт. Готовый «персик» обмакнуть в морковный сок и одну половинку окрасить в свекольный сок. Я это делала кисточкой. Затем сразу обвалять их в сахарном песке.Крем: 1банка вареного сгущенного молока, 0,5 банки простой сгущенки и масло сливочное 200гр. В центр «персика» можно положить орешек.

Я делала эти пирожные первый раз, поэтому немного не рассчитала с размером. Получились крупные очень, но все равно вкусные.