Яблоки в карамели

1-2 яблока

2ч.л сахара

2 белка

2ст.л муки

30г сливочного масла

1г молотой корицы

1г фруктовой эсенции

Яблоки очистить,вынуть серцевину и
нарезать на крупные дольки.В просеянную муку влить холодную
воду,добавить белки и тщательно размешать тесто до образования
однородной массы,по густоте напоминающую хорошую сметану.Затем дольки
поместить в тесто и жарить во фритюре до образования бледно-розовой
корочки.На сильно разогретую сковороду положить немного сливочного
масла и сахара,непрерывно помешивать нагреть до карамелизации
сахара.Обжаренные дольки яблок выложить на сковороду с карамелью и
продолжать помешивать с карамельной массой.Затем посыпать корицей и
выложить на блюдо.

Салат фруктовый с орехами и киви

-кивы 4 шт

-бананы 2шт

-небольшой ананас 1шт

-дробленные ядра орехов 3ст.л

-сахарная пудра 2ст.л

-ванильный сахар 2пакетика

-лимонный сок 3ст.л

-фруктовый сироп по вкусу.

Ананас,бананы,киви очистить от
кожуры,нарезать мелкими кубиками,перемешать,добавить орехи,сахарную
пудру,ванильный сахар,заправить сиропом.Дать настояться 30 минут.

Фруктовая запеканочка (^)

Творог, яйца, сахар тщательно перемешать, можно добавить немного
сметаны, затем всыпать манку. Банан и грушу порезать кусочками,
добавить в тесто. Выложить тесто в форму, разровнять ложкой, смазать
сверху сметаной и запекать в духовке или микроволковой печи. Подавать
запеканку горячей со сметаной.На 1 кг творога-2 яйца, 4 ст.ложки сахара, 6 ст.ложек манки, 1 груша и 1 банан, сметанка и хорошее настроение

Фруктовый салат с мороженым

2 грейпфрута
2 апельсина
3 спелых персика
1 маленькая груша
0,5 л лимонного мороженого
4 ст. л. меда
6 ст. л. апельсинового ликера
2 ч. л. лимонной цедры

Апельсины и грейпфруты очистить от кожуры, пленок и косточек, полить медом и оставить на 30 минут.
Опустить персики на несколько минут в кипяток, а потом - в холодную воду, снять кожу, вынуть косточки, порезать персики кубиками.
Груши очистить, вынуть сердцевину, порезать полосками. Если есть специальная ложечка, дыню можно порезать шариками.
Все фрукты аккуратно смешать и разложить по вазочкам.
На каждую порцию салата положить 2 шарика мороженого, затем полить салат ликером и посыпать цедрой.

Взбитые сливки с черносливом

Взять чернослив без косточек. Начинить каждый ядром грецкого ореха.

Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, до воздушной массы.  Чернослив сложить в порционные креманочки, залить взбитыми сливками.

Подавать на десерт

Фруктовый самбук

яблоки, абрикосы, сливы - 600г ,сахар 60г , 150г (для соуса) , яйцо (белок) - 6 шт. , желатин - 12г ,  ягоды (для соуса) - 60г ,  вино белое сухое - 30г , вода - 120г.  Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Набухший желатин растопите на водяной бане, охладите. Фрукты помойте, нарежьте и припустите в небольшом количестве воды.

Протрите через сито, соедините с сахаром, белком и взбивайте на холоде до увеличения в объеме в 2–3 раза, влейте желатин и взбивайте еще несколько секунд. Разлейте в формы и поставьте на холод.

Для соуса ягоды протрите через сито, полученное пюре разведите водой и, добавив сахар, доведите до кипения; затем охладите и влейте вино. При подаче полейте самбук ягодным соусом. Фрукты можна выбирать по-вкусу.  Фантазия ваша. (Y)